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Sopa Minestrone

Ingredientes
– Todas las verduras sobrantes que tengas en tu cocina o algunas verduras congeladas. Necesitas alrededor de dos tazas.
– 2 litros de caldo
– 150 gramos de pasta de sopa
– 100 gramos de habas. Puedes usar frijoles negros, habas blancas, habas tipo canelli, etc. Normalmente usamos habas en lata.
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Paso a paso
1. En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
2. Agrega todas las verduras lavadas y finamente picadas.
3. Una vez que estén suaves, agrega el caldo
4. Agrega sal y pimienta
5. Deja que se cocine a fuego medio durante media hora.
6. Agrega los frijoles y aumente el fuego.
7. Una vez que comience a hervir nuevamente, agrega el pasado y cocínalo según las instrucciones.
8. Deja que se enfríe por un par de minutos antes de servir.
Puedes echarle levadura nutricional para agregar más sabor.

¡Que aproveche!

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