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Zwiebelsuppe

Bonjour! Heute bringe ich dir ein Zwiebelsuppenrezept, perfekt für den Winter. Diese Suppe ist Teil unserer Weihnachtstradition geworden.
Es ist ein sehr ökonomisches Rezept und einfach vorzubereiten. Beim Garen der Zwiebeln muss man allerdings etwas Geduld haben – sie brauchen Zeit und wenig Hitze. Das Warten ist jedoch angemessen. Dieses Rezept ist meine Ansicht auf Julia Childs Zwiebelsupperezept. Wie immer müssen wir Änderungen an unserer Familie vornehmen, kein Gluten und kein Tagebuch. Wir haben keinen veganen Käse gefunden, den wir für diese Suppe mögen, also machen wir es ohne Käse. Um mehr Geschmack hinzuzufügen, gebe ich etwas Knoblauch zum Baguette.

IMG_20171224_182512339.jpgZutaten
• 750 gr Zwiebeln
• 750 ml Brühe (Gemüse, Rindfleisch, Huhn je nach Ihren Vorlieben)
• Ein Baguette (Wir mögen dieses von Schär)
• Halbes Glas trockener Wein
• ein halbes Glas Cognac
• 1 TL Salz
• eine Prise Salbei
• 3 EL. aus Mehl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL. von Olivenöl
• 1 EL. von Kokosnussöl

 

Schritt für Schritt
1. Fügen Sie die Kokosnuss und Olivenöl in einen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Die geschnittenen Zwiebeln langsam hinzugeben und etwa 20 Minuten lang rühren, bis sie durchscheinend sind.
3. Erhöhen Sie die Temperatur auf mittlere oder hohe Hitze und fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu. Vergessen Sie nicht, weiter zu rühren, bis sie braun sind.
4. Um die Zwiebeln zu bräunen oder karamellisieren, Hitze unter Topf auf mittlere oder mittlere Hitze erwärmen.
5. Reduziere die Hitze und füge das Mehl hinzu. Sobald es braun ist fügen Sie die Brühe hinzu, kratzen Sie vorsichtig den Boden.
6. Nach ein paar Minuten den Wein, den Cognac, den Salbei und das Lorbeerblatt hinzufügen. Salz und Pfeffer
7. Die Suppe eine halbe Stunde köcheln lassen.
8. Für den Knoblauch und das Brot.
– Die Baguettes in Scheiben schneiden, während der Ofen bei 200 C vorheizt.
– Die Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und auf das Backblech legen.
–  Die Scheiben 10 Minuten lang auf jeder Seite garen (20 Minuten insgesamt).
–  Streuen Sie das Brot mit Knoblauchpulver, Nährhefe und getrockneter Petersilie. Sie könnten mehr Olivenöl brauchen. Lassen Sie das Brot für weitere 5 bis 10 Minuten (oder bis golden) grillen
9. Servieren Sie die Suppe auf einzelnen Schüsseln.
10. Wir sind keine Fans von feuchtem Brot, wir legen das Brot auf einen Korb und wir fügen es in die Suppenschüssel hinzu, während wir es essen.
Ich hoffe du gibst es zu versuchen und dass es dir so gut gefällt wie uns.

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